Ihr braucht:
1 Prise Salz
3 Eier
250 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
150 g Öl
1 TL Zimt
300 g Mehl
200 g geriebene Karotten
200 g geriebene Zucchini
150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
1 Pk Backpulver
Salz, Eier, Zucker, Öl und Zimt verrühren.
Restliche Zutaten zugeben, einrühren und den fertigen Teig in eine Kuchenform füllen.
Bei ca. 160°C für 30-40 Minuten backen.
Am besten mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen fertig ist.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade überziehen.
Guten Appetit!
